MUFFINS À LA CHÂTAIGNE (MARRON)

Passer les marrons surgelés (4) au micro-ondes pendant 5 minutes

Préchauffer votre four à 180°C puis séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Gratter la gousse de vanille préalablement fendue en deux

Mixer les 3 marrons pour faire une poudre et concasser le dernier.

Fouetter les jaunes d’œufs avec les grains de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter une cuillère à café et demie de crème de marron (en fonction des goûts). Mélanger.

Ajouter la farine de blé, la levure, puis incorporer le beurre fondu. Mélanger à la spatule.

Fouetter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation.

Pour finir, remplir les moules à muffins d’une couche de pâte, puis y déposer une càc de crème de marron au centre. recouvrir d’une petite couche de pâte jusqu’au 3/4 du moule et saupoudrer de quelques morceaux de marron.

Enfourner pour 15 minutes. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.