Recette Conchiglie asperges vertes & petits pois
Liste des ingrédients
- 600 g de conchiglie
- 500 g de pointes d’asperges vertes
- 225 g de haricots verts
- 150 g de petits pois surgelés
- 8/10 c à s d’huile d’olive
- 4/5 c à s de jus de citron
- 2 c à s de menthe hachée
- sel et poivre du moulin
Préparation
Faites cuire les asperges et les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant environ 7 minutes, ajoutez les petits pois après 4 minutes de cuisson.
Égouttez, rincez à l’eau froide puis égouttez de nouveau.
Plonger les conchiglies 30 secondes dans de l’eau chaude légèrement salée, égouttez.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, faites sauter rapidement les légumes, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Incorporez les pâtes, réchauffez, ajoutez la menthe et présentez dans des assiettes.
